酱汁的做法如下：
【酱牛排怎么做？】食材、猪排一斤、辅料、葱段一根、姜五片、食材、红糖2勺、番茄酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、料酒适量、八角2个、桂皮适量；猪排切段；在水中加入2片生姜和一勺料酒，将水烧开，将排骨煮熟，倒出备用；提前准备好果汁，红糖，番茄酱，淡老抽和深老抽；锅里放油，炒大茴香；葱姜炒几下，然后倒入排骨；中火煎至两面金黄，然后倒入开水，跨过排骨；倒果汁；让开后小火煨40分钟，期间多翻炒几次，避免粘底；大火收汁，撒少许白芝麻，出锅；完成了 。
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