受夏季风影响，兴化降水丰富，所以气候湿润，物产丰富，被称为“鱼米之乡” 。
兴化地方特产有：
虾：兴化虾个体大，品质纯正 。其体色为青蓝色，带棕绿色斑纹，体表光亮半透明，体分为20节 。楚水、千多、金沙沟牌青虾获国家无公害水产品质量认证，楚水牌青虾获中国绿色食品中心绿色食品标志认证 。
【江苏兴化为什么会成为鱼米之乡？】沙沟大鱼圈：沙沟大鱼圈风味独特，其他地方都叫鱼丸 。鱼丸小如丸子 。据说沙沟大鱼圈有油锅里的乒乓球那么大 。它的颜色是金色的，在碗里是圆形的，它的肉是白色的 。夹在筷子上很长 。
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