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【粤式粥的做法 粤式粥怎么做】1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中 ， 加入两汤匙的白醋 ， 再加入两碗清水 ， 浸泡15分钟 ， 袪除腰花的异味后 ， 再沥干水分 ， 加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀 。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后 ， 再加入淀粉腌制好 。
2、将老火白粥大火煮开 。
3、改中火将粥煮至浓稠 ， 并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净 。
4、撒入姜丝拌匀 。
5、先将瘦肉片布放入白粥中 。
6、然后再布放腰花 。
7、当瘦肉片、腰花开始变硬时 ， 调入盐、白糖和鸡精调味 ， 再撒入葱花 ， 拌匀后 ， 准备出锅装碗 。
8、装碗 ， 稍加整理 ， 即成 。
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