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【邵阳特色美食有哪些 邵阳特色美食介绍】1、蟹黄锅巴是经典的汉族小吃 。此菜色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味 。
2、好丝百叶是一道湖南的特色美食，鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美 。湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜 。
3、猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜 。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需 。
4、宝庆腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明，肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜 。
5、武冈卤豆腐，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品 。武冈卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品 。
6、武冈铜鹅的鹅皮酥脆，卤鹅爽洁香软，黄焖鹅浓醇厚味 。
7、血酱鸭是湖南武冈、邵阳等地区的一道传统的名菜，在新宁（以前属于武冈辖区）、城步等周边地带也有分布，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单 。
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