步骤如下：
材料：
长茄子一个、辣椒四个、葱、姜、蒜、盐、糖、耗油、香油、花椒油、花生油、五香粉、熟芝麻虾粉、面粉260g、泡打粉5g、泡打粉1g 。
做法如下：
1.茄子洗净，切成丁，用盐水浸泡，挤出水分备用 。
2.辣椒洗净切碎，比茄子丁小 。
3.将葱、姜和蒜切碎 。
4.将茄子丁、剁椒、葱、姜、蒜末混合，加入盐、糖、耗油、酱油、五香粉、香油、花椒油、花生油拌匀 。
【辣椒茄子包子怎么做？】5.将拌好的馅料放入锅中用小火翻炒至茄子变软，倒出即可 。
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