大多数假腐竹都添加了各种添加剂 。一种是使用的添加剂没有可操作的技术人员，而是河南的这些工人随意倒拌，随意使用这些添加剂 。腐竹加劣质淀粉和盐，一是腐竹颜色更好看，二是增重，三是口感好 。
所谓毒腐竹，就是一些无良黑心的商贩为了谋取暴利，人为地在腐竹中添加一些非法添加剂 。
【什么是假腐竹 假腐竹的危害？】危害：三尖杉中毒大鼠的口服LD50(半数致死量)为2g/kg体重以上 。白坨的毒性与其分解过程中产生的甲醛有关 。口服10-20ml甲醛溶液可致死 。急性甲醛中毒可表现为喷药 。
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