1、彩椒炒鸡丁
（1）材料:红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)，盐、胡椒粉、料酒、淀粉 。
（2）将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟 。
（3）将彩椒和柿子椒切成小块 。
（4）锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块 。
（5）1分钟后倒入彩椒、柿子椒，
（6）加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了 。
（7）切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤 。
2、田园素炒
（1）材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(Cheese)1片
（2）黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒 。
（3）锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄(大约2分钟)，注意要不断用锅铲推一下土豆 。
（4）土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味(高火)，再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘 。
3、辣椒炒鸡翅
（1）主料:鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两，胡椒粉，盐，料酒，生抽 。
（2）红辣椒、干辣椒切小段 。
（3）鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟 。
（4）锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起 。
【各种家常菜的简单详细做法 各种家常菜的简单详细做法有哪些】（5）锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了 。
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