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【做蛋糕用土鸡蛋好还是洋鸡蛋好】一般用洋鸡蛋比较好 。
1、烘培大多需要用大量的蛋清 ， 但是土鸡蛋一般蛋清少 ， 蛋黄大 ， 而洋鸡蛋则蛋清多 ， 蛋黄小 。
2、土鸡蛋味道更浓郁 ， 也就是腥味儿更重 ， 如果用土鸡蛋的话 ， 那做出来的烘培腥味儿也难以抑制 。
3、土鸡蛋一般要比普通鸡蛋贵很多 ， 而且个头也会小很多 ， 所以就成本而言 ， 土鸡蛋成本更大 。
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