【苏打粉的作用做馒头 苏打粉的作用做馒头是什么】
1、蒸馒头的时候 ， 往面粉里面加入小苏打能让馒头更加的蓬松 ， 是因为小苏打遇热之后会释放出二氧化碳 ， 它能够让馒头中产生小气孔 ， 从而让馒头变得蓬松起来 ， 更具口感 。值得一提的是 ， 小苏打属于化学食品添加剂 ， 基本上达不到很好的发酵效果 ， 所以不适用于发面 。
2、一般使用小苏打发酵好的馒头通常吃起来不会太软 ， 因为小苏打遇热放出的二氧化碳不多 ， 这样馒头里面产生的气体就会比较少 ， 难以将面团发酵好 ， 另外小苏打属于碱性物质 ， 用量比较多的话会导致馒头产生碱味 ， 色泽发黄 。
推荐阅读
- 与计算机科学和技术相关的书籍
- sport是什么牌子的鞋 sport是哪个牌子的鞋
- 计算机科学与技术的就业前景
- 凤凰男什么意思 别人说的凤凰男是什么意思
- 姓杨带火字旁的男孩名字 姓杨带火字旁的男孩名字有哪些
- 这次考试的科目有哪些？
- 我的故事作文 我的故事作文范文
- 辽宁大悲寺的具体位置在那里？
- 智者千虑必有一失出自 关于智者千虑必有一失的出处
- 蛋清打不发怎么补救 蛋清打不发的补救方法