做鱼有很多种方法，比如炖、炖、炸和蒸 。红烧鱼最经典 。
配料：鲜鱼片、蒜苗、姜片、小葱、蛋清、花生油、干辣椒、豆瓣酱、酱油、鸡精、花椒、泡椒 。
练习：
1.将新鲜鱼片与蛋清和花生油混合备用 。
【计划如何烹饪和吃鱼】2.将干辣椒、葱花、蒜苗、姜片切末备用 。
3.热锅放油，将豆瓣酱炒至红色，倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒翻炒出香味 。
4.倒入鱼片，大火翻炒 。
5、放出烟，鸡精和少量盐调味 。
6.煮五分钟后，关火装盘 。
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