咸味卤菜的解决方法如下：
1.将腌制好的蔬菜用清水浸泡一段时间，一般6小时以上；
2.将腌制好的蔬菜用热水反复清洗，使其味道变淡；
3.在卤菜中加入适量的糖进行烹饪，可以去除卤菜的咸味；
【腌菜咸了怎么办？】4.加入干净的新鲜玉米或甘蔗与卤菜一起炖，可以减轻卤菜的咸味 。
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