配料：辣椒、青菜、白萝卜、豇豆、生姜 。
【简单美味的泡菜】练习：
将蔬菜洗净 ， 晾干；将清水烧开 ， 加入适量盐 ， 备用；以前泡菜坛子里的母水放在鲜坛子水里 ， 里面含有大量的乳酸菌 。将冷却后的清水倒入母液中；加入调料、花椒、茴香和白酒；将准备好的蔬菜腌制在坛子里 。装菜要留一点空间 ， 液面接近坛口 ， 以盐水淹没蔬菜为宜 。将凉开水注入坛子口周围的水箱中 ， 扣好碗 ， 放在阴凉处；咸菜放在阴凉的地方 ， 注意坛口要留有水 ， 把空气和细菌挡在坛外 。如果发现坛内有花 ， 就加一点白酒 。
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