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【蒸鸡蛋羹的家常做法】材料准备：
鸡蛋3个，盐，生抽，葱花适量
制作方法：
1.将鸡蛋打在一个大碗里，用打蛋器顺时针打散，边打边往里面加水，加水的量大约是蛋液的1到1.5倍，然后加入适量的盐，一直沿一个方向将蛋液打匀 。
2.将打匀的蛋液用细筛网过一遍，然后打去表面的浮沫，用保鲜膜将碗口封紧，然后用牙签在封口膜上扎几个小孔 。
3.将碗放入蒸锅内中火蒸12-15分钟，然后关火虚蒸5分钟左右，取出后用刀将蛋羹划个“井”字格，淋入适量生抽或香油，撒上葱花即可 。
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