食材：排骨500g，盐10g，料酒50g，大料2个，葱半根，姜2g，大料3个，胡椒粉适量，生抽一勺，老抽一勺，老抽两勺，白糖两勺，味精一勺；
练习：
1.将排骨放入有冷水的锅中，等水烧开后捞出血粉；
2.变色后取出；
3.锅里烧热油，放入葱姜、八角、花椒爆香；
4、加入排骨，加入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，两勺老抽，翻炒；
5.倒入热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖一个半小时；
【红烧排骨的做法】6.加入两勺白糖，一勺鸡精，撒上葱花 。
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