【开封的特产有哪些】1、开封套四宝
套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜 。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道 。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制 。
2、清汤东坡肉
清汤东坡肉是开封市的传统名肴，属于豫菜系 。此菜特色是鲜肉烂，肥而不腻，清醇利口 。相传为宋代文豪苏轼（东坡）所首倡，故名 。
3、鲤鱼焙面
鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一” 。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事 。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成 。
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4、开封灌汤包
开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一 。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感 。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤 。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香" 。
5、白扒豆腐
白扒豆腐是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系 。制作方法是把豆腐整块蒸切成方块，锅内放油和葱、姜末炸锅，加上汤和盐、花椒水、海米等；汤开后，放入豆腐，用慢火焖，最后用淀粉勾汁出锅 。特点睡觉是鲜嫩 。适合营养不良、骨质疏松者食用 。
参考资料来源：百度百科-开封
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