【湖南最好吃的东西是什么？】臭豆腐长沙的著名小吃，是一种风味独特的食品 。“闻起来臭，吃起来香”是它最大的特点，很多大陆人品尝后赞不绝口 。长沙的臭豆腐最好炒的是百年老店火宫殿 。外微脆，内软可口 。100多年来，进过火宫殿的人都没吃过臭豆腐 。火宫殿的臭豆腐制作精美，用料考究 。一般来说，优质的浏阳豆豉、冬笋、香菇、曲酒等 。应先煮入卤水，再将品质优良的豆腐胚浸泡在卤水中 。三五个小时后要捞出，清水冲洗，沥干，用高级茶油加热，放入臭豆腐胚，小火煎 。炸好的臭豆腐装盘，淋上辣椒油、香油、酱油等调料，一股诱人的香味扑鼻而来 。
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