【没有醉鹅酱怎么做醉鹅】
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可以自己做醉鹅酱 。醉鹅的味道主要就是靠酱汁，没有酱汁是没有办法做的 。
火焰醉鹅从火焰鱼诞生而来，醉鹅制作的关键就在于酱料 。很多师傅都是有自己的秘方，不会轻易外泄 。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了 。
醉鹅酱料的制作方法还是比较考究的，配料主材都有筛选，参考配料比例：
南乳 100g；柱候酱 100g；花生酱 100g；花生油 100g；海鲜酱 50g；胡椒粉 10g；花椒粉 5g；五香粉 5g 。
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