河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤、血液都有毒 。卵、卵巢和肝脏毒性最大，其次是肾、血液、眼睛和皮肤 。
【河豚哪部分有毒？】河豚的有毒成分是河豚毒素，是一种神经毒素 。人吃了0.5到3毫克的海豚毒就能死 。该毒素耐热，1008小时不能破坏，1201小时只能破坏 。盐腌和日晒都不能破坏毒素 。该毒素是一种强神经毒素，极低浓度的河豚毒素就能选择性抑制钠离子通过神经细胞膜 。
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