【被称为乳酸保鲜的湿面是什么原理？】原理：生湿面含水量高 ， 储存过程中容易变质 ， 尤其是夏天 。乳酸菌作为益生菌 ， 在食品保鲜方面有着巨大的潜力 。从乳酸菌发酵液中开发生物防腐剂具有重要意义 。将发酵上清液喷洒在生湿面上进行保鲜试验 ， 可以延长生湿面的货架期 ， 为乳酸菌生物防腐剂的进一步研究提供材料 。
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