1、家常宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米；
2、家常宫保鸡丁的配料：葱、郫县豆瓣（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；
3、所有原料切丁备用 ， 鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会；
【美味的宫保鸡丁 宫保鸡丁的家常做法】4、趁腌鸡肉的功夫炒花生米 ， 凉油下锅 ， 小火慢炒 ， 不停地搅动 ， 炒至酥脆备用；
5、滑炒鸡肉 ， 油略微多一些 ， 把鸡肉滑散 ， 然后倒入漏勺中控油；
6、锅中放少量底油 ， 放入郫县豆瓣炒出红油 ， 然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱 ， 翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃） ， 最后放入刚才滑好的鸡丁 ， 翻炒几下勾个薄芡 ， 就可以装盘了 。
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