【海带炖猪脚怎么做？】
将猪蹄皮用火烤至黄黑色 ， 然后用刷子蘸水清洗至白皮微黄 ， 将猪蹄切成稍大的块；将剁碎的猪蹄洗净 ， 用料酒焯一下 ， 沥干备用；准备好各种调料；锅里放少量油 ， 油热时用冰糖翻炒 ， 待糖油变黄起泡沫 ， 用蹄花翻炒几次 ， 放入香料和姜 ， 翻炒三分钟 ， 加入少许酱油 ， 翻匀；将彩色蹄花倒入大炖锅中 ， 加入开水 ， 中小火焖半小时 ， 转小火继续焖半小时；海带提前泡好 ， 切成2厘米宽的片 ， 放入炖锅中用蹄子炖30分钟 ， 然后加入海带和盐；当汤汁变浓 ， 蹄花软烂时 ， 将蹄花捞出 ， 撒上葱花 。
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