海参的好坏与其背刺的密度关系不大 。
肉刺的数量与海参的生长区域和环境有关，是区分产地的一大标志 。
1.黄渤海产的海参肉刺少，但肉质丰满，口感好，营养成分更丰富；
2.日本产的海参肉刺较多，营养比渤海海参略低 。
【海参上的刺是不是越多越好？】3.完全无肉海参行业叫光参，我国南方养殖的海参大多是光参 。光长得快，但营养价值和口感是所有海参中最差的 。
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