【黄鳝和泥鳅的区别 黄鳝和泥鳅有什么区别】1、品种不同:泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见 。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用 。可食用、入药 。泥鳅被称为“水中之参” 。而鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属 。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等 。
2、体型不同:泥鳅体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位,呈马蹄形 。口须5对,上颌3对,较大,下颌2对,一大一小 。尾鳍圆形,鳞片细小,埋于皮下 。体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点 。体侧下半部白色或浅黄色 。黄鳝体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细 。头长而圆 。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达 。
3、营养成分不同:泥鳅每100g泥鳅热量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白质0.80g,纤维素0.50g,泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品 。黄鳝每100g含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg 。益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿 。收益:两者都有一定的营养价值,而且成活率高,养殖可以用来销售 。
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