桂林米粉是广西桂林一种历史悠久的传统小吃 。它以其独特的风味而闻名 。桂林米粉制作精美 。细早籼米磨成浆，装袋，沥干，塞入面团，煮熟，压成圆根或薄片 。圆形米粉，片状米粉，俗称米粉，特点是白、嫩、软、鲜 。
【桂林米粉和湖南米粉】湖南米粉是湖南省的特色米粉 。湖南米粉易储存，味道鲜美，易于烹饪，是湖南人最爱吃的早餐之一 。湖南米粉在形状上可分为圆面和平面 。其中，圆粉有其厚度，扁粉有其宽度和厚度 。
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