巴赞在贵州的实践


贵州汽巴的做法如下:
1.将挑选好的糯米放入水桶中用清水浸泡,待其完全膨胀后,放入专用蒸锅中蒸熟;
2.蒸至九分熟时,取锅,将蒸好的糯米倒入石臼中;
【巴赞在贵州的实践】3.用干净的长木棒或石器将糯米打成黏糊糊的形状,使糯米有粘性和弹性;
4.准备一些豆粉,将手浸泡在水中,将豆粉擦在打好的糯米上,然后将巴赞放入烧开的锅中焯一下 。避免用油,把巴赞烤成薄皮 。

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