文章插图
1、首先准备原料 。一斤面粉，半斤温水，5克酵母 。
2、先将5克酵母放入温水中融化，面粉中加入10克的白糖，白糖可以加快发酵速度，然后将酵母水倒入面粉中开始和面 。
3、活好面后就可以开始发面了 。
4、决定面团发酵速度的主要是温度，酵母在35度的时候最活跃 。
5、如果是夏天在室温下发酵就可以了，一般1~2个小时就可以发好 。
6、如果是冬天室温较低，可以将面团放到盛有温水的锅里面发酵 。这样发酵的速度很快，一般一个小时就可以发好不受室温的限制 。
【发面的具体方法】
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