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最好不要吃，很可能已经变质坏掉了 。
榨菜真空包装，进气后就不可以食用了，因为真空包装是为了，阻断空气进入，防止食物变质，一旦空气进入就容易涨袋变质 。
食物真空包装，是为了让其在没有空气的条件下，因为空气是很多细菌繁殖的必要条件，所以说隔绝空气是食物保质的好方法 。如果包装不够严实或者放的时间太久了，里面就会容易进入空气，就会出现胀气的现象 。
如果榨菜真空包装后胀气，证明榨菜包装已经进入空气，榨菜已经与空气密切接触了，可能已经滋生了细菌，这样的榨菜吃了对身体健康有害 。
【真空包装的榨菜胀气还能吃吗？】建议果断扔掉，平常买真空包装的东西，也要注意看袋子状态，如果胀气了一定不要买 。
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