1.将准备好的红高粱用粉碎机粉碎，装入袋中，准备蒸熟；
2.将研磨好的高粱粉与酒糟、辅料和水按一定比例混合 。一般高粱粉比例为18%，含水量50%左右；
【古代如何用高粱酿酒】3.将高粱面做成球状，用小火蒸高粱面，使高粱面糊化 。蒸半个小时左右，不要蒸的很好，里面可以没有心；
4.将蒸熟的高粱面和酒醅混合后放入酒坛；
5.通过干渣的方法快速冷却原料，使发酵酒的微生物有一个适宜发酵的温度；
6.把酒曲加到罐子里 。在酒窖中发酵5天左右；
7.热气腾腾的酒 。举起酒杯
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