【古代的面粉是怎么发酵的？】
古代面粉的发酵方法如下：
1.将面团放入面条容器中，用干面粉掩埋 。面粉中的乳酸菌会自然发酵 。做馒头的时候，留一点发酵面粉 。以后再用的时候，用第一次剩下的面粉做酵母，做成面团 。每次做的时候都留一些 。
2.用曲发酵是用曲霉及其培养基制成的块，培养基是小麦、麸皮和大豆的混合物 。酒曲的风味类似于酒糟，酒曲也用于制酒和酱油 。
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