文章插图
主料：面粉150g，水270g，玉米油8g 。
馅料：白糖25g，面粉5g
工具：锅一口
制作步骤：
1、将玉米油加热至八成热，备用 。
2、取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中，用筷子迅速搅拌至没有干粉 。
3、将剩余的面粉分次加入烫面中，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团，拿到一边放凉 。
4、趁烫面放凉的过程，开始准备馅料，将5g面粉炒熟，放凉后拌入白糖，搅拌均匀 。
5、将放凉的面团分成大小相同的剂子，擀成中间略厚，边上略薄的圆饼 。
6、装入一勺馅料，慢慢聚拢收口，口一定要收紧，避免炸的时候炸开 。
7、包好后放在案板上轻轻按一下，形成圆饼状 。
8、将包好的油炸糕生胚醒发半小时再炸制 。
9、锅中放油大火加热，至六成热后转小火，放入油炸糕，油炸糕浮起后翻面，炸制双面金黄后即可出锅 。
【油炸糕的制作方法】
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