将茶多酚进行分子化学修饰成脂溶性（ＬＰ） ， 具有茶多酚的鉴别特征 ， 且毒副作用低 。 ＬＴＰ能明显延长油脂过的诱导期 ， 但从色拉油的ＰＯＶ值和硫代巴比妥酸反应物（ＴＢＡＲＭ）形成抑制率测定表明 ， 相同重量浓度的ＬＴＰ的抗氧化能力稍弱于叔丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ） 。 采用正交设计 ， 发现没食子酸、柠檬酸和ＬＴＰ具有有协同抗氧化作用 ， ５０ｐｐｍ没食子酸＋５０ｐｐｍ柠檬酸＋１００ｐｐｍＬＴＰ、１００ｐｐｍＬＴＰ、１２００
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