为什么古代人不吃猪肉,现代人却天天吃?
【古代人为什么不吃猪肉?】在现代人的餐桌上,几乎天天都可能看到猪肉,但是在2000多年前的古代,人们几乎不吃猪肉,而是选择其他的肉类,这是为什么呢?我国古代生产力落后,虽然从原始社会就开始驯化各种动物,例如牛、羊、猪等,但是像现在一样,将猪肉作为主要肉食,哪是明代之后的事了,早在先秦时期,就对肉类食用有相关的规定,因为越是珍贵的肉,越能象征贵族的身份,所以牛羊肉是贵族的主要肉食,平民百姓只能吃普通的素菜 。

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到了汉魏时期,人们开始使用牛耕,为了维护生产力,就立法将牛保护起来,所以在饮食方面,人们就不吃牛肉改吃羊肉 。唐代的时候,经济条件上升,人们不再满足于只吃羊肉,还会吃一些鸡肉、鹿肉,同样也禁止随便杀牛,在当时吃牛肉是犯法的,甚至将牛养瘦了也要被判刑 。在宋代,羊的数量稀少,只有贵族才能吃羊肉,底层老百姓想要吃肉,只能吃点猪肉 。

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而真正将猪肉变得高大上的,是宋代的苏东坡,他发明了用小火慢炖,加入葱、姜、酒的猪肉菜肴,俗称东坡肉 。渐渐到了明清时期,贵族们开始接纳猪肉,在清朝祭祀典礼上,最隆重的仪式就是吃白煮猪肉,随着烹饪花样的增多,猪肉深受百姓喜欢,一些贫穷的老百姓,会选择吃便宜的猪肝、猪肠、猪蹄,演变到现在,就成了各种美味佳肴 。

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猪肉这所以能成为主要肉食,是因为它们饲养方式简单,出肉率高,成本比较低,而且猪肉烹饪的花样多,想怎么吃就怎么吃,看到这里,小伙伴们喜欢吃什么肉呢?
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