肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳 。
三尝
新鲜杨梅汁多，鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣 。
质量比较差的杨梅则比较干涩，入口汁少,吃完还有余渣 。
四闻
新鲜的杨梅闻起来有股清香味 。
长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期 。
【盐水一泡白色小虫密密麻麻 杨梅有虫】
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