菊科植物苦定菜的嫩叶 ， 药食兼具多 年生草本植物 ， 民间俗称苦菜 ， 味感甘中略带苦 ， 可炒食或凉拌 。
苦菜保存方法如下：
1、苦菜洗净 ， 撒上盐揉搓 ， 揉搓好的苦菜静置15分钟 ， 装瓶密封；
【苦菜怎么保存】2、苦菜洗净 ， 放在太阳下晒软 ， 用保鲜膜包好排净空气 ， 挖个土坑埋进去即可；
3、用水洗干净 ， 沥干水 ， 装保鲜袋里 ， 密封 ， 放到冰箱的保鲜 。
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