1、徐州的地锅菜有着悠久的历史 ， 其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区 。过去 ， 在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭 。
【地锅鸡是哪里的特产 地锅鸡是哪个地方的特产】2、这是因为船上的条件有限 ， 烹饪东西的时候往往并不是很方便 。
3、渔民们就取一小泥炉 ， 炉上坐一口铁锅 ， 下面支几块干柴生火 ， 然后按家常的做法煮上一锅菜 ， 还要贴满面饼 ， 便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜 。
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