黄喉是什么动物身上的（重庆火锅里的黄喉 ， 是动物哪个部位）
火锅是起源于四川 ， 加入牛油汤底 ， 放入食材烹煮 ， 现吃现烫 ， 美味至极 ， 重庆人对于火锅老少皆宜 ， 街上有一家主打四川口味的火锅 ， 营业到凌晨2点 ， 每天人满为患 ， 人家开发的鸳鸯锅、辣锅、清淡锅 ， 的确好吃 ， 让人赞不绝口 ， 我也喜欢吃火锅 ， 但有一个食材叫黄喉 ， 我一直不敢点 ， 在我的印象中 ， 黄喉就是牛羊的气管部位 ， 莫名的难受 ， 感觉根本不健康 。
黄喉到底什么？ 黄喉虽然带有一个喉字 ， 但是和气管没有一丁点的关系 ， 这个食材做菜软踏踏的 ， 既没味又不好吃 ， 感觉咬不动 ， 但它在火锅中 ， 却成为了“奇才” ， 而且价格不菲 ， 跻身到了一线食材当中 ， 差点没超过海参鲍鱼 ， 渐渐发展成了火锅必点“三大件” ， 黄喉、毛肚和鹅肠 ， 基本每桌都点一份 。
黄喉是动物通往血管的大动脉 ， 常被误认为气管 ， 分为左心室和右心室 ， 都能涮火锅食用 ， 主要成分是平滑肌 ， 蛋白质高 ， 比内脏的营养要多 ， 黄喉虽然口感好 ， 但美中不足的是难处理 ， 很耗费功夫 。
黄喉分为猪和牛肉 猪黄喉颜色发白 ， 厚度比较薄 ， 烫半分钟左右就能吃了 。
猪黄喉
牛黄喉颜色发黄 ， 火锅专业户们 ， 更倾向于牛黄喉 ， 因为口感好 ， 营养高 。
牛黄喉
两者的颜色十分明显 ， 看外表一眼就能分辨 ， 火锅店中的黄喉 ， 很多都泡发过 ， 很少能吃到新鲜的黄喉 ， 因为黄喉鲜嫩好吃 ， 量少价贵 ， 很多不法商家 ， 会用明胶造假 ， 挑选的时候 ， 一定要擦亮双眼 。
黄喉跟动物喉管没有一点关系 ， 可以放心的食用 ， 它的特点是爽脆 ， 不过除了火锅以为 ， 很少出现在菜品中 ， 黄喉营养价值高 ， 它能促进青少年身体发育 ， 补血益气 ， 提高自身免疫力等 ， 是时候给黄喉一个清白了 ， 很多人相传是猪喉咙 ， 又没有专业人员出来解释 ， 慢慢就造成了误会 。
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【重庆火锅里的黄喉，是动物哪个部位 黄喉是什么动物身上的】
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