1、梨 。很多地方在惊蛰这一天都会吃梨 ， 民间说法不一 ， 有一种说法是“梨”与“离”谐音 ， 意思是要与害虫远离 。时至今日 ， 惊蛰吃梨 ， 除了寓意好 ， 更多是为了顺时而食 ， 因为这时候乍暖还寒 ， 很容易使人口干舌燥、外感咳嗽 ， 而梨子性寒味甘 ， 有养肺止咳、滋阴清热的功效 ， 吃梨有助于去春燥 ， 保持身体健康 。
2、鸡蛋 。除了吃梨 ， 民间还有惊蛰吃蛋的说法 ， 据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎 ， 在古老的农业社会里 ， 老虎为患是常有的事 ， 为求平安 ， 人们便在惊蛰那天祭白虎 ， 这是惊蛰祭白虎的由来 。这个习俗一直延续至今 ， 如今在惊蛰的时候吃鸡蛋是为了应对变化多端的天气 ， 因为鸡蛋里面的营养价值特别的高 ， 吃了鸡蛋就不会特别的容易生病了 。
3、炒豆 。在陕西 ， 一些地区过惊蛰要吃炒豆 ， 又酥又脆 ， 越嚼越香 。这个豆子指的就是黄豆 ， 人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒 ， 炒的过程中会发出噼里啪啦的响声 ， 这个就像是一些害虫在煎熬 ， 代表消灭害虫 。也有的说法是吃了黄豆之后能有好运气 ， 黄豆能滚动 ， 好运就会滚滚而来 。黄豆价廉物美 ， 有大量的不饱和脂肪酸 ， 而且还有很多的蛋白质 ， 多吃点还是不错的 。
4、驴打滚 。惊蛰吃驴打滚是天津一带流行的习俗 ， 人们吃驴打滚寓意“害虫死 ， 人翻身” 。在惊蛰节气这一天 ， 当天气慢慢的变暖的时候 ， 我们吃一点点甜甜的驴打滚 ， 代表着我们的生活甜甜蜜蜜 ， 滋滋润润的 ， 也代表着我们把我们的愿望寄托在吃驴打滚这一行为里面呢 。
5、芋头 。芋头是赣南闽西一带的客家人的习俗 ， 惊蛰这一天 ， 要煮带毛的芋头 ， 也要炒黄豆 ， 代表消灭害虫 ， 芋头口感细软 ， 营养丰富 ， 因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 能增进食欲 ， 同时帮助消化 。既能做菜肴又能做各种各样的零食 ， 酥脆又可口 。
6、醪酒 。西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒 ， 驱除身体积存的寒气 。醪酒也就是自己酿的糯米酒 ， 它口感酸甜 ， 营养成分更易于人体吸收 ， 能快速为人体补充能量 ， 手脚冰凉的朋友真的可以多吃些酒酿 。惊蛰吃点甜酒酿不仅可以暖胃、防寒 ， 也适合现在的温度 ， 更有利于健康 。
【惊蛰的传统美食 惊蛰的传统美食有哪些】7、煎饼 。惊蛰吃煎饼 ， 是山东地区的习俗 ， 农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼 ， 意为烟熏火燎整死了害虫 。煎饼往往要卷食其他食物 ， 尤以煎饼卷大葱为代表 。
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