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【梭边鱼的做法大全家常 梭边鱼的烹饪方法】1、做法一 。材料：梭边鱼1条、蒜头、姜、豆鼓、芫茜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖 。做法：将梭边鱼洗干净 ， 用刀划整齐的口子 。撒上放上葱头、蒜末 ， 豆豉 ， 姜 。在淀粉水里加入盐 ， 耗油 ， 酱油 ， 糖搅拌均匀 。烧开水 ， 隔水蒸10分钟后 ， 加入搅拌好的汁再蒸5分钟 。把香菜 ， 葱末撒在鱼上 ， 在淋上烧滚的油就可以啦 。
2、做法二 。材料：梭边鱼300克、萝卜200克、姜片15克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克、糖、米酒、盐、生抽、花生油各适量 。做法：梭边鱼宰好洗净切块 ， 以盐、生抽、花生油拌匀 ， 用平底锅将其煎香至金黄 ， 备用；萝卜去皮洗净 ， 切件飞水备用；开锅下油 ， 爆香拍蒜、姜片和葱段 ， 下梭边鱼翻炒片刻 ， 攒少许米酒 ， 加入适量鸡汤和萝卜 ， 调味后中火焖至材料熟透即成 。
3、做法三 。材料：梭边鱼1条 ， 豆豉15克 ， 姜、葱、蒜头适量 ， 盐1小勺 ， 生抽1大勺 。做法：买鱼的时候让档主宰好 ， 回家清洗一下就行 。豆豉清洗干净 ， 把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂；鱼平铺在碟子里 ， 洒上一层薄盐；把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面；烧一锅水 ， 水开后 ， 放鱼进锅 ， 大火蒸8分钟 ， 关火后不要开盖 ， 继续虚蒸5分钟；打开锅盖 ， 把鱼端出来；把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里 ， 加入生抽和油；小火煮开；趁热淋在鱼上面 ， 撒上葱花即可开吃 。
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