【蒸蛋怎么做好吃又嫩】
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材料：鸡蛋、虾、料酒、盐、油 。
１、鸡蛋打散 ， 倒入冷白开 。搅拌 ， 放入适量盐和料酒 。
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２、把蛋液表面气泡用勺子撇掉 。锅内水烧开 ， 把蛋液放入锅内蒸 。
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３、剪掉虾须 ， 剥掉虾壳 ， 除去背部和肚子上的黑筋 ， 加入少许料酒 ， 盐 ， 腌５分钟 。用开水氽一下 。
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４、待蛋液表面凝固 ， 摆上虾 ， 再蒸几分钟 ， 放少许油 ， 出锅即可 。
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