用分光光度法测定了茶多酚及其氧化产物对不同体系产生的活性氧自由基O2-和.OH的清除作用 。 结果表明:对由光照核黄互体系产生的O2- , 在试验质量浓度范围(8.3~167ug/mL)内茶多酚及其氧化产物的最大清除率分别为96.6%和92.1% 。 对由2-脱氧-D-核糖体系产生的.OH , 在实验质量浓度范围(5~800ug/mL)内茶多酚及其氧化产物的最大清除率分别为83.4%和88.5% 。 茶多酚氧化产物 ,
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