绿茶揉捻中， 成条率随揉捻时间的增加而表现出二次曲线变化规律， 曲线方程为：ｙ＝５．６２７７ｘ－０．０７７ｘ＾２－１７．１４３９；细胞破损率随揉捻时间的增加而表现曲线的变化规律， 曲线方程为：ｙ＝８５．３ｅ＾－１１．９／ｘ 。 为了提高绿茶品质， 揉捻时间宜控制在３０～４０ｍｉｎ 。 【绿茶揉捻过程中成条率和细胞破损率的动态变化】完成机构：贵州大学农学院园艺系,贵阳
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