【泡菜制作方法 一起了解一下】
1、准备一个干净的玻璃材料的泡菜坛子 ， 要密封性好的 ， 不能透气 ， 形状大小根据自己的情况而定 ， 只要能作为制作泡菜的容器 ， 干净、不透气即可 。
2、将泡菜坛子清洗干净 ， 并且消毒 。可以用开水消毒 ， 也可以用洗涤用品进行清洗 ， 清洗干净后 ， 进入泡菜的制作 。泡菜坛子中需要加入冷水 ， 放入足量的盐即可 。（盐水比例为1:3）
3、购买一袋或者适量的泡椒 。根据自己对于辣味的轻重口味来决定 ， 如果是制作四川泡菜 ， 那么小米椒是必不可少的 。如果不太能吃辣 ， 可以买普通的辣椒 ， 或者买泡椒但是控制用量 。
4、把泡椒加入适量于我们准备好的泡菜坛子中 。加入适量的泡椒到泡菜坛子中 ， 小米椒泡椒比较辣 ， 口味是酸辣的 ， 如果不太能吃辣 ， 就少放一些 。
5、把提前准备的黄瓜、白菜、萝卜等切成小块 。
6、把黄瓜、白菜、萝卜等小块放入泡菜坛子中 。密封腌制 。但是要注意至少需要腌制3-7天再食用 ， 口感最好 。将这些菜切成小块后放入泡菜坛子中 ， 可以多放几种 ， 也可以只放一种 ， 根据自己的偏爱选择即可 ， 然后密封 ， 一定要保证不透气 ， 否则会影响泡菜的口味 。
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