1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用 。
2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右 。
【做蛋挞的步骤 做的时候用到了什么】3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右 。
4、再擀至后三折，再擀至后四折 。然后放冰箱冷冻20分钟左右 。
5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可 。
6、大烤箱15到16分钟 。小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右 。
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