【京酱肉丝放盐吗】
所需食材：猪里脊肉400克 ， 甜面酱80克 ， 料酒5克 ， 味精2克 ， 白糖20克 ， 盐1克 ， 淀粉2克 ， 鸡蛋1个 ， 油150克 ， 姜5克 。
制作步骤：
将猪肉切成丝 ， 放入碗内 ， 加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀 ， 即为上浆；将葱白斜切成丝放在盘中 。姜切片略拍 ， 取葱丝同放一碗内 ， 加清水 ， 泡成葱、姜水；炒锅上火 ， 加油 ， 烧熟后将肉丝放入炒散 ， 至八成熟时取出 ， 放在盘中滤干油分；炒锅上火放油 ， 加入甜面酱略炒 ， 放入葱、姜水、料酒、味精、白糖 ， 不停炒动甜面酱 ， 待白糖全部熔化 ， 且酱汁开始变粘时 ， 将肉丝放入 ， 不停地炒动 ， 使甜
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