【荷兰豆和豌豆的区别有哪些 荷兰豆和豌豆有什么不同呢】
1、科属不同 。荷兰豆为蝶形花科豌豆属；豌豆为豆科豌豆属 。荷兰豆属于豌豆属品种 ， 也是扁豆荚这一类；豌豆则是比较大的种类 ， 平时吃的甜豌豆就是其中一种 。
2、外观上的区别 。荷兰豆在成熟后比较扁、宽 ， 豆粒小；豌豆成熟后豆粒较大 ， 呈现圆柱状 。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁 ， 也比较宽 ， 其中的豆粒小 ， 只占豆荚很小的空间 。而豌豆成熟后 ， 其中的豆粒较大 ， 几乎占满了整个豆荚 ， 因此呈现圆柱状 。也正是因为它饱满的豆粒这一特点 ， 常常用于生产豌豆 。
3、食用部分不同 。荷兰豆的豆荚比较软 ， 也比较脆嫩 ， 因此在口感上比较清爽香脆 。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素 ， 难以嚼碎下咽 ， 因此通常不吃豌豆的豆荚 。豌豆除了吃新鲜的豆粒外 ， 还可以待其完全成熟变老后作老豌豆利用 ， 如制作凉粉等 。
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