用电感耦合等离子体－光发射光谱法（ＩＣＰ－ＯＥＳ）测定市售茶叶中Ｃｒ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｎｉ、Ｚｎ等微量元素的含量及各元素沸水溶出率， 平均溶出率分别为Ｃｒ３９．８％、Ｃｕ４２．５％、Ｆｅ８．６％、Ｍｎ４５．５％、Ｎｉ８７．１％、Ｚｎ７１．０％ 。 溶出率随浸泡次数增加而降低， 总溶出量中８０％的Ｃｒ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｎｉ、Ｚｎ及６０％的Ｆｅ在第一次浸泡中溶出 。 另外测定了６种元素在茶水中的化学形态， 其中有机态【茶叶中微量元素Cr,Cu,Fe,Mn,Ni,Zn的溶出率及化合态研究】完成机构：成都市卫生防疫站
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