口感不同主要依据个人口味 。
酱板鸭是以鸭 ， 酱料为主 。通过杀鸭 ， 退毛 ， 擦盐 ， 复腌 ， 最后用谷草引火 ， 撒上糠壳 ， 待初烧青烟散去 ， 将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食 。酱板鸭成品色泽深红 ， 皮肉酥香 ， 酱香浓郁 ， 滋味悠长 ， 具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效 ， 是风靡大江南北的一种传统风味名吃 。
【酱板鸭跟烤鸭哪个好吃】烤鸭是北京名食 ， 它以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色 ， 被誉为天下美味”而驰名中外 。风味特点：色泽略黄 ， 柔软淡香 ， 夹卷其他荤素食物用 ， 为宴席常用面点 ， 更是家常风味小吃 。
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