【姜醋猪脚为什么越煮越酸】煮姜醋一般是用黑醋煮 ， 黑的是陈醋 ， 以高粱为原料 ， 特曲发酵 ， 经夏晒冬冰 ， 一年时间 ， 醋的浓度、香度提高 ， 才成为陈醋 ， 营养方面陈醋比较好 。煮的时候 ， 醋和姜的味道会混合起来 ， 开始有味道 ， 但是煮太久了 ， 醋也会渐渐挥发 ， 也就会越煮越酸 。
猪脚姜醋的做法：
一、材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚；
二、做法：
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲 ， 煲滚后揭开瓦煲盖子 ， 自然晾凉后再盖回瓦煲盖 ， 将瓦煲放在某一角落里 ， 浸泡一个月 。确保醋要盖过内容；
2、
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