大同美食（山西省大同市的美食有哪些？）
美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分 。偏好什么口味就可以知道你是什么性格 。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天在聊大同市的特色小吃之前，咱们先来了解一下这座城市 。
大同，古称云中、平城，是山西省地级市，国务院批复确定的中国晋冀蒙交界地区中心城市之一、重要的综合能源基地。截至2018年，全市下辖4个区、6个县，总面积14056平方千米，建成区面积202.74平方千米，常住人口345.60万人，城镇人口221.1万人，城镇化率63.97% 。
大同地处中国华北地区、山西北部、大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界处、黄土高原东北边缘，实为全晋之屏障、北方之门户，且扼晋、冀、内蒙之咽喉要道，北接中国对蒙古国最大口岸二连浩特市，是山西省省域副中心城市，历代兵家必争之地，有“北方锁钥”之称 。
大同是首批国家历史文化名城之一、曾是北魏首都，辽、金陪都，境内古迹众多，著名的文物古迹包括云冈石窟、华严寺、善化寺、恒山悬空寺、九龙壁等 ，是中国首批13个较大的市之一、中国九大古都之一、国家新能源示范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国双拥模范城市、全国性交通枢纽城市、中国雕塑之都、中国十佳运动休闲城市 。
大同是中国最大的煤炭能源基地之一，国家重化工能源基地，神府、准格尔新兴能源区与京津唐发达工业区的中点 。素有“凤凰城”和“中国煤都”之称 。2019年8月13日，入选全国城市医疗联合体建设试点城市 。
大同本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的 。下面咱们聊大同市的美食，看你吃过几样？
1、大同刀削面
大同刀削面是山西省著名的传统小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香 。山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光 。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，刀削面之妙妙在刀功 。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀 。
2、大同羊杂
大同羊杂的吃法是将羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠等杂碎切成碎块，浇上羊肉汤，配上丝滑的山药粉条，以油、盐、葱、姜、蒜、胡椒调味即成 。热气腾腾的羊杂红白相间，口感油而不腻、质醇味美，令人垂涎欲滴，还具有驱寒暖胃的功能 。但凡是外地人来到大同都会品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，才觉不虚此行 。
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