1、北京派
北方粽子的代表品种 ， 北京粽子个头较大 ， 为斜四角形或三角形 。目前 ， 市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中 ， 仍然习惯吃大黄米粽 。粘韧而清香 ， 别具风味 ， 北京粽子多以红枣、豆沙做馅 ， 少数也采用果脯为馅 。
2、广东派
南方粽子的代表品种 ， 广东粽子与北京粽子相反 ， 个头较小 ， 外形别致 ， 正面方形 ， 后面隆起一只尖角 ， 状如锥子 。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子 ， 是传统裹蒸粽做法 ， 丰富的材料充盈了口感的满足 。
3、四川派
四川人嗜辣 ， 所以粽子也有甜辣之分 ， 四川的辣粽 ， 因制作讲究 ， 工艺复杂 ， 其口味当然独特 ， 故成为四川千古流传的名点小吃之一 。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时 ， 将水倒出 ， 放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉 ， 用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽 。煮熟后食之 ， 香辣适口 ， 风味独特 。
4、苏州派
苏州粽子是呈长而细的四角形 ， 有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种 ， 具有配料讲究、制作精细等特色 。如猪油夹沙粽子 ， 选用上等红小豆 ， 煮熟后去皮滤沙 ， 再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅 ， 裹扎时馅里还夹有一块肥肉 ， 煮熟后晶亮甜美 ， 油润清香 。
【好吃的粽子 超好吃的粽子你最爱哪种】5、嘉兴派
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏 ， 嘉兴粽子为长方形 ， 有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种 。嘉兴粽子当推 ” 五芳斋 ” 为最 ， 素有 ” 江南粽子大王 ” 之称 。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处 。米要上等白糯米 ， 肉从猪后腿精选 ， 粽子煮熟后 ， 肥肉的油渗入米内 ， 入口鲜美 ， 肥而不腻 。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后 ， 方知浙江嘉兴的地名 。
6、海南派
海南粽子与北方的粽子不同 ， 它由芭蕉叶包成方锥形 ， 重约半公斤左右 ， 糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等 ， 热粽剥开 ， 先有芭蕉和糯米的清香 ， 后有肉、蛋的浓香 。香浓淡兼有 ， 味荤素俱备 ， 令食者胃口大开 。
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